Выпечка - Любимые рецепты

Выпечка

Глазированное медовое печенье - вентиляция с рекуперацией тепла

12345 (оценок нет)
Loading ... Loading ...

В то время как необходимость может быть матерью изобретения, это увеличивает затраты, которые порождают эффективность. До 70-х годов мы с радостью подтянули термостат, когда в доме стало холодно. Как только затраты на отопление прошли через крышу, мы все надели свитера и начали искать способы сэкономить. И, если до 40 процентов нашего теплового доллара, идущего на проникновение воздуха, иначе известный как сквозняки, запечатывающие место, стали казаться лучшей защитой от высоких счетов за отопление.

С течением времени в старых домах начали появляться новые, плотные окна и двери, улучшения изоляции и пароизоляции, современный сайдинг и уплотнение для каждой трещины, через которую может проходить воздух. Новые дома оставили чертежную доску, разработанную так, чтобы быть плотной, и строители познакомились с новыми материалами и навыками, необходимыми для удовлетворения рыночного спроса и обновленных правил. Наконец, дома стали термически эффективными. Однако некоторые начали задаваться вопросом, были ли они пригодны для жилья.

Оказывается, эти жароподобные сквозняки играли роль в экосистеме дома - они давали свежий воздух дышать. Не осознавая этого, строители перед энергетическим кризисом устанавливали эффективную, хотя и бессистемную, систему вентиляция с рекуперацией тепла. Если бы вы могли позволить себе счета за отопление, это сработало.

Зачем вентилировать?

Жизнь внутри сегодняшнего плотного дома создает как влагу, так и загрязняющие вещества. Влажность исходит от приготовления пищи, мытья, душа и дыхания. При избыточном уровне влажность конденсируется на окнах и может вызвать структурное ухудшение. Области чрезмерной влажности также являются гнездом для плесени, плесени, грибов, пылевых клещей и бактерий. Вы знаете, что у вас есть проблема, если вы обнаружите, что в ваших окнах содержится влага, или если вы заметили черные пятна на стенах. Эти неприглядные пятна указывают на рост плесени. Споры плесени и пыль легко попадают в воздух и свободно циркулируют по всему дому, что может вызвать ряд симптомов и аллергических реакций.

В дополнение к чрезмерной влажности и биологическим загрязняющим веществам приборы, которые используют горение, могут позволить газам, включая угарный газ и другие загрязняющие вещества, выходить в воздух. Некоторые общие источники могут включать в себя газовые диапазоны и водонагреватели, необорудованные обогреватели, дырявые дымоходы и устройства для сжигания древесины. Даже дыхание может добавить к проблеме, когда углекислый газ достигает чрезмерных уровней, создавая чистый воздух.

И это еще не все, что попадает в воздух. Если ваш дом является новым, то самые продукты, из которого он изготовлен, могут выделять газы, которые менее приятны для вашего комфорта и хорошего здоровья, а во многих районах страны существует озабоченность по поводу просачивания радона с земли.


Открыть окно?

Американское общество инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха (ASHRAE) устанавливает стандарт для вентиляции в жилых помещениях с минимальными изменениями воздуха в час .35 и не менее 15 кубических футов в минуту (cfm) на человека. Старый дом может очень сильно превысить эти ценности, особенно в ветреный день. Тем не менее, в спокойный зимний день даже волочильный дом может опуститься ниже рекомендованного минимального уровня вентиляции.

Есть частичные решения проблемы качества воздуха в помещении. Например, электростатический фильтр, установленный в системе принудительного воздушного отопления, будет уменьшать загрязнение воздуха, но это не поможет влаге, загрязненному воздуху или газообразным загрязняющим веществам. И местные вытяжные вентиляторы могут удалить лишнюю влагу на кухне, в ванной и прачечной, но создают внутри дома отрицательное давление. Когда они откачивают воздух, полученный вакуум медленно втягивает воздух в структуру дома и через него, принося с собой запахи, пыль и загрязняющие вещества. В районах, где радон является проблемой, отрицательное давление может увеличить уровни радона.

250 г ржаной муки, 300 г белой пшеничной муки, 250 г меда, 20 г аммония, 100 г сахара, 4 яйца.

Для глазури: 2 яичных белка, 200 г сахара, несколько капель уксуса, 2 ст ложки сахарной пудры, соль.

Приготовление:
Ржаную муку в глубокой посуде хорошо размешать деревянной ложкой с горячим медом.
Замесить гесто из белой пшеничной муки, аммония, сахара и яиц. Массу из ржаной муки и меда смешать с пшеничным тестом и вымесить. Читать далее »

Хлебец «Вечеринка»

12345 (оценок нет)
Loading ... Loading ...

Продукты для приготовления: 1500 г муки, опара из 30 г разведенных в молоке дрожжей, 50 г маргарина, 2 неполные чайные ложки соли и теплое молоко.

Приготовление:
Приготовить крутое тесто и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. Подошедшее тесто разделить на 4 части, дать расстойку, раскатать пластами и скатать в виде подков. Читать далее »

Галеты

12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Продукты для приготовления: 500 г муки, 300 г молока или воды, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 30 г дрожжей, щепотка соли.

Приготовление:
Приготовить опару из дрожжей, 100 г молока или воды и поставить ее на 45 мин. для брожения. Масло и сахар взбить в пену, добавить муку, опару, соль и замесить тесто с оставшимся молоком. Читать далее »

Пирог «Осиное гнездо»

12345 (оценок нет)
Loading ... Loading ...

Продукты для приготовления: 300 г муки, 2 яйца, 20 г дрожжей, 250 г молока, 150 г сахара с ванилином, 150 г сливочного масла, 300 г молока с сахаром, щепотка соли, сахар-рафинад.

Приготовление:
Из дрожжей, 2 кусочков сахара-рафинада и /2 чашки теплого молока приготовить опару, добавить муку, яичные желтки, соль, теплое молоко и вымесить тесто ниже средней консистенции. Посыпать его мукой и оставить на доске на 30 мин. Читать далее »

Кукурузный пирог

12345 (оценок нет)
Loading ... Loading ...

Продукты для приготовления: 500 г кукурузной муки, 1250 г кипятка, 20 г дрожжей, 100 г молока, немного муки для опары, 100 г маргарина, 160 г сахара, щепотка соли, полная чайная ложка соды, 120 г пшеничной муки, сахарная пудра с ванилином, тертая лимонная цедра.

Приготовление:
Кукурузную муку залить кипятком, хорошо растереть и поставить в теплое место на 12 часов. Из дрожжей, 50 г теплого сладкого молока и белой муки приготовить опару. Читать далее »

Пирог «Жербо»

12345 (оценок: 3)
Loading ... Loading ...

Продукты для приготовления теста: 400 г муки, 200 г маргарина, 10 г разведенных в молоке дрожжей, /2 пачки порошка для печенья, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 яйцо.

Для начинки: 150 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г сахара, абрикосовое повидло, шоколад.

Приготовление:
Замесить тесто средней консистенции и разделить на 3 части. Читать далее »

Картофельный пирог с маком

12345 (оценок: 2)
Loading ... Loading ...

Продукты для приготовления теста: 300 г муки, 300 г вареного молотого картофеля, 20 г дрожжей, 50 г молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, щепотка соли.

Для начинки: 200 г молотого мака, 200 г сахара, 150 г молока (продукты размешать и проварить).

Приготовление:
В опару добавить продукты по рецепту и вымесить тесто. Поставить его в теплое место на 90 мин. Небольшой кусок теста оставить для оформления пирога, а остальное пластом уложить в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Читать далее »