Вторые блюда

Как выбрать электрическую промышленную плиту

12345 (оценок нет)
Loading ... Loading ...

 

 

Для любого места общественного питания важным моментом является правильный выбор необходимого оборудования. Так, среди всего большого разнообразия такой техники просто не обойтись без плиты. Большой популярностью пользуются электрические промышленные плиты, которые являются более безопасными, чем газовые.

Особенности выбора электрической плиты

При выборе электрической промышленной плиты стоит определиться с типом установки плиты – это может быть напольная установка или настольная. Настольные плиты встраиваются в поверхность или могут ставиться сверху нее, а напольные – имеют ножки для установки оборудования. Первый вариант будет удобен для выездного приготовления пищи, а вторые – чаще всего производятся в дополнении с духовым шкафом или могут быть и без него.

Выбираем поверхность:

  • Нержавеющая сталь является одним из самых популярных материалов для производства плит и прочего оборудования для общественного питания. Также сюда можно отнести и чугунные плиты;
  • Стеклокерамическая поверхность – используется сегодня в новых моделях плит, но в промышленных масштабах используется редко, так как поверхность боится ударов и может от этого повредиться;
  • Индукционная поверхность считается одной из самых экономичных плит – тепло от электричества аккумулируется непосредственно под конфорками и не тратиться зря.

Также плиты отличаются и от своего назначения, так, они разделяются на:

  • Модульные – чаще всего используются при непрерывном процессе приготовления, например, в школах, садиках. Также могут быть скомпонованными с другими электрическими приборами;
  • Ресторанные печи – они имеют не такую большую производительность, как модульные, но имеют различные функциональные особенности. Такие виды чаще всего используют в кафе, ресторанах и прочих заведениях общественного питания;
  • Электрические плиты – чаще всего используются для приготовления блюд азиатской кухни, ведь они имеют возможность использования вок-сковороды.

Где купить оборудование для промышленности и общественного питания

Если вам необходимо купить мясорубку (https://bioshop.kz/catalog/myasorubki), блендер, электроплиту или иное оборудование для производственных нужд и мест общественного питания, вы всегда можете воспользоваться интернет-предложениями. Такие предложения позволяют не только оперативно купить оборудование, но и сэкономить при этом.

Оформляя свой заказ на сайте, заказывайте сразу и доставку, ведь крупную технику будет удобней получить на месте установке. Многие крупные компании предлагают свои услуги и по монтажу, а также подключению техники.

 Читать далее »

Тушеная капуста с орехами

12345 (оценок нет)
Loading ... Loading ...

tushen-kapusta

Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. растительного масла, 150 г очищенных грецких орехов, соль и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Вилок белокочанной капусты промойте, очистите от поврежденных листьев и нашинкуйте тонкой соломкой; 2-3 крупных листа оставьте целыми. Читать далее »

Тушеная треска с овощами

12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты: 500 г трески, 1 крупная луковица, 120 г сливочного масла, 2 ст. л. пшеничной или кукурузной муки, 1 корень сельдерея, 2 стручка сладкого красного перца, соль и черный молотый перец по вкусу, 3 ст. воды, 4-5 веточек зелени петрушки.

Приготовление:
Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост и разрежьте на порционные куски. Натрите каждый кусок солью, посыпьте черным молотым перцем. Читать далее »

Курица с овощной подливкой

12345 (оценок: 4)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты: 1 курица, 1 крупная луковица, 2 средние моркови, 2 ст. л. водки, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, несколько горошин душистого перца, 1/2 ч. л. толченого мускатного ореха, 1 корень сельдерея, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. воды, соль и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Выпотрошенную курицу разрежьте на куски, тщательно промойте. Каждый кусок натрите смесью соли и молотого перца, полейте свежевыжатым соком лимона, переложите мелко нарезанным репчатым луком и оставьте на 2-3 часа в закрытой посуде. Читать далее »

Жареная камбала с луком и картофелем

12345 (оценок: 3)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты: 600-800 г филе камбалы, 50-70 г зеленого лука, 1 яйцо, 1 крупная луковица, 2 средние картофелины,1 ст. л. столового уксуса, 1 ст. л. белого вина, 2-3 ст. л. пшеничной муки, 6 ст. л. растительного масла, 2 ст. рыбного бульона, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Филе камбалы нарежьте порционными кусочками. Взбейте яйцо и обмакните в него каждый ломтик рыбы, затем обваляйте их в муке. Читать далее »

Тушеная тыква с чесноком

12345 (оценок: 4)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты: 800 г сырой тыквы, 5 ст. л. растительного масла, 1 средняя луковица, 3-4 дольки чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. пшеничной или кукурузной муки, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. корицы, 2 ст. воды.

Приготовление:
Тыкву вымойте, очистите от кожицы, освободите от семян и нарежьте крупными кубиками. Читать далее »

Креветки, запеченные с томатами

12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты: 300-350 г мяса креветок, 4-5 крупных помидоров, 1 яйцо, 150 г сыра, 150 г отварного рассыпчатого риса, 3 ст. л. растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 3-4 листика зеленого салата или 3-4 веточки петрушки для украшения.

Приготовление:
Очищенное от панцирей и хорошо промытое мясо креветок опустите в холодную воду, доведите до кипения, посолите и подержите на сильном огне в течение нескольких минут. Читать далее »