Мясо под шубой

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
  • помидоры — 2-3 шт.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • картофель — 3-4 шт.
  • чеснок — 4-5 зуб.
  • сыр — 200-250 гр.
  • зелень
  • соль
  • майонез

 Приготовление:

1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).

2. Картофель натереть на крупной терке.

3. Лук порезать кольцами.

4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе . Сыр натереть на крупной терке.

6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.

7. Зелень порубить.

Последовательность выкладки на противень:

1. Смазать противень маслом.

2. Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).

3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.

4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.

 

Опубликовано в рубрике Вторые блюда

Голубцы

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты (на 25 шт):

  •  1 ст риса
  • 2 ст крупного фарша
  • 1 крупный велок капусты
  • 2 ст порезанного мелкими кубиками лук
  • 6 ст.л оливковое масло
  • черный молотый перец по вкусу
  • кайнеский или красный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Для соуса:

  •  домашняя пассата 2 стакана (или домашний томатный сок)
  • 1/2 ст не жирные сливки
  • 200 мл вода
  • соль по вкусу

Все ингредиенты смешать.

Приготовление:

Рис промыть откинуть на сито.В кастрюлю налить масло 3 -4 ст.л и обжарить рис.Добавить кипящей воды 1.5 ст,дать закипеть,посолить.Убавить огонь до минимума,закрыть крышку и сварить рис почти до готовности,немного не доварить.Остудить рис.Смешать в миске отварной рис,фарш,лук.Добавить соль и перец,оливковое масло 3 ст.л.Перемешать.У капусты вырезать «кочерышку»,положить в горячую воду в кастрюлю,отварить листы ,срезать толстую часть.

На каждый лист положить начинку и завернуть рулетиками.Положить голубцы в антипригарную форму для запекания,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу и готовить ещё около 20 минут.Готовое блюдо посыпать зеленью.

Опубликовано в рубрике Вторые блюда

Пирог с мясом и картофелем

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

 Тесто:

  • 70-100 г сливочного масла (растопить)
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя или соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2-2,5 стакана муки
  • 1 стакан сметаны (несладкого йогурта)

Начинка:

  • 0,5 кг баранины (бараньего или смешанного свино-телячьего фарша)
  • 2 луковицы
  • 3 сырых картофелины
  • соль, перец

Приготовление:

Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.

Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Какую хотите. У нас в этот раз был тимьян. И фарш:) Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить бОльший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипать. Поверхность смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 оС духовке до полного зарумянивания.

Опубликовано в рубрике Выпечка, Закуски

Сметанник

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

Тесто:

  • 500 г сметаны
  • 200 г сливочного масла
  • 2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • ванильный сахар
  • 1 ч.л. соды с уксусом
  • 3 стакана муки
  • 1 ст ложка какао
  • орехи молотые (можно и без них)

Крем:

  • 1 кг сметаны (32%)
  • 1 ст. сахара
  • ванильный сахар

Приготовление: 

1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану, хорошо перемешать, затем растопленное охлажденное масло, ванильный сахар.

2. Добавить муку и орехи до консистенции сметаны и гашеную соду.

3. Можно тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао.

4. Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам.

5. Сделать крем — хорошо взбить сметану с сахарам и ванильным сахаром. Промазать коржи, украсить , дать постоять 10 — 12 часов.

Опубликовано в рубрике Выпечка, Сладкая выпечка

Лимонный пирог

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 2)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

  •  Яичный желток – 1 шт.
  • Лимоны – 6 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Сливочное масло – 500 грамм
  • Мука – 2 стакана

Приготовление:

Смешайте половину сливочного масла, муку, соль и сахар. Когда получится однородная смесь…

добавьте 1 яйцо, взбитое с небольшим количеством воды. Вымешивайте до однородности.

- Затем отправьте тесто на 30 минут в морозильник. Пять лимонов порежьте и отправьте в блендер с небольшим количеством сахара и 1 яйцом. Возьмите вторую половину масла и позволь ей растаять.

- Раскатайте тесто. Выложите его в формочку и опять отправьте в морозильник. А через 15 минут отправьте в духовку и выпекайте 20 минут при 170С.

- Порежьте мелко половину оставшегося лимона. Отправьте растопленное масло в блендер к перекрученному лимону

- Туда же добавьте столовую ложку муки. Прокрутите в блендере. Добавьте порезанный лимон и прокрутите еще раз.

- Залейте полученную смесь в форму и украсьте оставшейся половинкой лимона. Присыпьте сверху сахаром и отправьте в духовку, разогретую до 170С на 20 минут. Затем поднимите температуру до 190С и выпекайте еще 20 минут.

Опубликовано в рубрике Выпечка, Сладкая выпечка

Кабачки запеченные с сыром

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

  •  кабачки (небольшие) — 1-2 шт.
  • помидоры — 2-3 шт.
  • сыр твердый — 50 г
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 7.

Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.

Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до расплавления сыра.

 

Опубликовано в рубрике Овощные закуски

Творожный кекс

date Июнь 2, 2012
12345 (оценок: 2)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

Тесто:

  • 150г муки
  • 75г масла
  • 165г сахара
  • 130г творога 18%
  • 2 маленьких яйца (80г без скорлупы)
  • пекарский порошок — 12ч.л.
  • сахарная пудра

 Приготовление:

1. 165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь — сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.

2. Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.

3. Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).

4. Всыпьте 150г муки, просеянной с 12 ч.л. разрыхлителя.

5. И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.

6. Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

7. Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой из середины кекса.

Опубликовано в рубрике Сладкая выпечка

Страница 29 из 30« Первая...282930