Первые блюда

Сливочный суп с криветками

Июнь 11, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингридиенты:

  • тигровые креветки – 6 шт.
  • тимьян – 1 пучок
  • стебель сельдерея – 1\3 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • репчатый лук – 1\2 луковицы
  • шампиньоны – 4 шт.
  • бакинский помидор – 1 шт.
  • зеленый лук – 2 пера
  • куркума – 1\2 ч.л.
  • сливки 33% жирности – 100 гр.
  • белое вино – 50 гр.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • куриный бульон – 300 гр.

Приготовление:

Обработать креветки, порезать пополам креветки, порезать шампиньоны, порубить репчастый лук и чеснок.
Нарезать стебель сельдерея.
Все обжарить на оливковом масле в кастрюле.
Когда ингредиенты приобрели золотистый цвет – добавляем вино, когда вино наполовину выпариться наливаем куриный бульон.
Варим 10 минут, а затем добавляем сливки и куркуму.
Помидоры нарезать дольками, мелко нарезать зеленый лук. Добавляем в суп.

Метки: , , , ,

Лагман

Июнь 11, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингридиенты:

  • 500-600 гр говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • 2 помидора + 0,5 ст. л томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 250 гр лапши домашнего приготовления (мы взяли покупную);
  • соль, перец;
  • растительное масло;
  • зелень

Способ  приготовления:

1. Нарезаем мясо на небольшие кусочки
2. В разогретый казан наливаем растительное масло, выкладываем мясо, солим и жарим в течение 10 минут, постоянно помешивая
3. Добавляем нарезанный лук, перемешиваем
4. Добавляем нарезанную морковь
5. Далее кладем болгарский перец
6. Добавляем помидоры, обжариваем в течение 3-4 минут
7. Далее наливаем 3-4 стакана воды, и тушим в течение 20-25 минут на медленном огне, чтобы говядина стала нежнее
8. После этого высыпаем нарезанный картофель и варим еще минут 6-7
9. Параллельно варим лапшу
10. Выкладываем немного лапши в глубокую тарелку, заливаем получившейся подливой, и посыпаем зеленью

Метки: , , ,

Суп из щавеля с фрикадельками

Июнь 10, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингридиенты:

1 пучок щавеля
фрикадельки 300-400 гр
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1-2 свежих не крупных помидора
соль, перец по вкусу
вареные яйца

Приготовление:

В 3х литровой кастрюле доводим до кипения воду и закладываем порезанный картофель и морковь. Как только бульон закипит снова, добавляем мясные фрикадельки. Минут через 15, когда фрикадельки и картофель будут уже практически готовы, добавляем порезанный лук, помидоры и тонко порезанный щавель. Не забываем посолить и поперчить, даем покипеть минут 5. При подаче, в каждую тарелку положить порезанные вареные яйца, подавать со сметаной.

 

Метки: , , , ,

Сырный суп

Июнь 10, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:
- 400-500 г филе
- 200 г плавленного сыра
- 400 г картофеля
- 150 г лука
- 180 г моркови
- сливочное масло
- соль
- перец
- зелень
- лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

Метки: , ,

Азу «По домашнему»

Июнь 10, 2012
12345 (оценок: 2)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:
- Свинина — 400 г
- Картофель — 400 г
- Солёные огурцы — 50 г
- Томатная паста — 30 г
- Лавровый лист — 5 г
- Чеснок — 10 г
- Лук репчатый — 60 г

 

 

Приготовление:
Режем кубиками свинину. Жарим.Добавляем большую, порезанную полукольцами луковицу. Дальше жарим. (около 10 минут).Чистим картофель, режем его кубиками, кладем к мяску. Перемешиваем.Режем огурчики соленые. Тоже отправляем туда.Делаем заливку. Томатную пасту (2 ст.л.), немного рассола, специи, лаврушку, всё разбавляем водой. Выливаем в сковородку и тушим около 25 минут.Добавляем выдавленный чеснок и выключаем. Наслаждаемся араматным блюдом!

Метки: , ,

Суп «Рассольник»

Июнь 3, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:
700 гр мяса или курицы
150 гр перловой крупы
4-5 картофелин
1 луковица
1 морковь
1/2 болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
4-5 соленых огурцов
1 ст. ложка томатной пасты
соль, перец, лаврушка, зелень, сметана — по вкусу
масло для жарки
Способ приготовления:
Варим бульон. Каждый варит бульон по-своему. Я довожу мясо до кипения, сливаю все, промываю мясо и кастрюлю от пены, наливаю свежей воды и ставлю на огонь снова. Когда мясо закипит, кладу перловку. Пока крупа варится, делаем зажарку. Режем мелко лук и морковь и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томат, перемешиваем и выключаем. Зажарка готова. Проверяем готовность мяса. Если мясо почти готово, кладем мелконарезанную картошку. Минут через 10 кладем зажарку и натертые на терке соленые огурцы. Солим, перчим, добавляем специи и чеснок и выключаем. Рассольник готов. При подаче на стол добавляем зелень и сметану.

Метки: , , ,

Суп «Морской»

Июнь 3, 2012
12345 (оценок: 1)
Loading ... Loading ...

Ингридиенты:

0,5 кг. креветок,
4 средние картофелины,
половина большой морковки,
пол головки лука,
горсть риса,
соль, укроп.
Способ приготовления:
Креветки отварить в подсоленой по вкусу воде, но бульон не сливать! Процедить бульон, очистить креветки и бросить обратно в бульон. Нарезать картофель кубиками, нашинковать лук, на мелкой терке натереть морковь. Потом бросить рис. Варить до готовности.

Метки:

Страница 2 из 3123